İlk Adım: Masa Örtüsü ve Tabaklar
Kahvaltı sofrasına koyduğunuz sunum tabakları kadar masanın geri kalanındaki ürünlere de dikkat etmeniz gerekiyor. Bunun için ilk olarak şık bir masa örtüsü seçmenizde fayda var. Güne enerjik bir başlangıç için örtü tercihinizi canlı renklerden yana kullanabilirsiniz. Ayrıca çok fazla çeşidin bulunduğu kahvaltı sofralarında düz beyaz renkli masa örtülerini de rahatlıkla tercih edebilirsiniz. Böylece tabaklarınız için göz yormayan bir arka plan oluşturabilirsiniz. Dilerseniz masa örtüsü yerine yalnızca runner da kullanabilirsiniz. Fakat bu tür masaları görsel olarak destekleyebilmek için servis tabaklarının altında Amerikan servis de kullanmanızda fayda var.
Ortadaki çeşitlerden alabilmeleri için misafirlerin önüne koyacağınız tabağı ise masanızın büyüklüğünü ve çeşitlerin sayısını göz önünde bulundurarak seçmeniz gerekiyor. Eğer küçük bir masaya sahipseniz ortadaki çeşitlere daha fazla yer açabilmek için büyük servis tabakları yerine düz tatlı tabaklarını kullanabilirsiniz. Fakat büyük bir masa için kahvaltı sofrası hazırlamanız gerekiyorsa sofradaki boşlukları kapatmak ve daha dolu bir görüntü oluşturmak için aşamasında büyük servis tabaklarını tercih edebilirsiniz.
Hem Tadına Hem Güzelliğine Doyum Olmayan Sofralar: Kahvaltı Sofrası Sunumu
Kültürümüzün önemli bir parçası olan kahvaltı sofraları, ülkenin her köşesinde farklı lezzetlere ev sahipği yapıyor. Masaları süsleyen ürünler, çeşit bakımından bu kadar zengin olunca kahvaltı sofrası sunumu da bir o kadar önem kazanıyor. Siz de misafirlerinize hazırladığınız sofraların hem göze hem de mideye hitap etmesini istiyorsanız sunum adımına özen göstermenizde fayda var. Şık tabaklar, bu tabaklara özenle dizilmiş ürünler ve ağız sulandıran farklı kahvaltılık çeşitleri, sunumu bir araya getiren unsurlardan. İşte bu tür küçük noktalar bir araya geldiğinde güzelliğine doyum olmayan sofralar ortaya çıkıyor. Siz de kahvaltı sofrası sunumuna dair daha fazla şey öğrenmek istiyorsanız yazımızı okumaya devam edin!
İkinci Adım: Kahvaltı Sofrasına Koyacağınız Lezzetler
Kahvaltı sofrasına koyabileceğiniz birbirinden farklı lezzetler bulunuyor. Oldukça kolay hazırlanabilen bu çeşitleri deneyerek sofranıza görsellik katabilmeniz mümkün. İşte kahvaltı sofrası sunumlarınızı hatırlanabilir kılmak için hazırlayabileceğiniz birkaç lezzet önerisi:
Ekmek Üstü Lezzetler
Ekmek dilimleri üzerinde lokmalık olarak hazırlayacağınız küçük lezzetler, kahvaltı sofrasına ilgi çekici bir dokunuş katıyor. Üstelik bunun için çok farklı lezzetler denemenize de gerek yok.
- Bir dilim tost ekmeğinin üzerine krem peyniri sürdükten sonra üzerine ister salam ister jambon isterseniz de füme et koyabilirsiniz. Daha sonra bir başka krem peynir sürülmüş ekmek dilimini bunun üzerine kapatmanız yeterli. Son olarak hazırladığınız ekmeği küçük kareler haline getirip kürdanla servis edebilirsiniz.
- Vejetaryen bir tarif içinse bir önceki tarifteki şarküteri ürünü yerine, krem peynirle birlikte salatalık, kuru domates veya zeytin kullanabilirsiniz.
- Bir dilim ekmeğin üzerine ketçap sürdükten kaşar rendesi, mısır ve küçük sosis parçaları da ekleyerek fırına atabilirsiniz. Böylece kahvaltı sofrası için çok pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz mini pizzalar oluşturabilirsiniz.
Kahvaltının Vazgeçilmezi: Kızartmalar
Kahvaltı sofrasında herkesin bayılarak yediği kızartma çeşitleri, masada da iştah açıcı bir görüntü oluşturuyor. Sunum konusunda, patates kızartmasını biraz farklılaştırarak hazırlamak için tırtıklı kesme bıçaklarından yararlanabilirsiniz. Farklı bir görüntü ortaya çıkaran bu şekilli kesme bıçakları sayesinde küçüklerin de ilgisini kolayca çekebilmeniz mümkün. Kızartma çeşitleri arasında deneyebileceğiniz bir başka ürün ise sosis. Eğer sosisleri kızartmadan önce her iki ucunu da artı şeklinde keserseniz hem daha iyi pişirebilir hem de pişerken uç kısımlarının tıpkı birer ahtapot bacağı gibi dışarı doğru kıvrılmasını sağlayabilirsiniz. Kızartmayı biraz daha sağlıklı hale getirmek için sebzelerden de faydalanabilirsiniz. En çok sevilen çeşitlerden biri olan biber kızartmasını yapacağınız domates sosuyla renklendirerek hoş bir sunum ortaya çıkarabilirsiniz.
Yumurtanın Bin Bir Hali
Kahvaltıların olmazsa olmazı yumurtayı pek çok farklı şekilde hazırlayabilirsiniz. En güzel kahvaltı sofrasını hazırlarken siz de her hali masaya yakışan yumurtaya mutlaka yer vermelisiniz. Deneyebileceğiniz birkaç çeşidi ise şu şekilde sıralayabiliriz:
- Yumurtaları haşladıktan sonra soyup küçük bir sahanın içerisinde tereyağı, nane ve pul biber ile çevirebilirsiniz. Direkt olarak pişirdiğiniz kabın içerisinde sofraya çıkarabileceğiniz bu tarifte bakır sahan tercih ederek çok daha otantik bir görüntü yakalayabilirsiniz.
- Haşlanmış yumurtaları uzunlamasına ikiye böldükten sonra beyazlarını kenara alıp sarılarını ise süzme yoğurt ve tuzlar karıştırabilirsiniz. Püre haline getirdiğiniz bu karışımı bir krema torbasıyla, yumurta sarısını çıkardığınız boşluğa sıkabilirsiniz.
- Omletlerinizi ise kapya biber, çarliston biber, mantar veya şarküteri ürünleriyle renklendirebilirsiniz.
- Börek kalınlığında bir omlet hazırlamak için ortalama 3-4 yumurtadan oluşan bir harcın içerisine bir silme yemek kaşığı un ile bir çay kaşığı kadar kabartma tozu ekleyebilirsiniz. Pişme sırasında ağzını kapatıp ağır ağır kabarmasına izin verdikten sonra büyük bir sunum tahtası veya servis tabağı ile bütün halinde masaya koyabilirsiniz.
Kahvaltının Yıldızı: Hamur İşleri
Tüm kültürlerde yer alan hamur işleri kahvaltıların da ayrılmaz bir parçası. En çok sevilen çeşitleri ise börekler, pancake'ler ve krepler. Diğer ürünlerden rol çalan hamur işlerini siz de kahvaltı sofralarınızda yer verebilirsiniz. Kahvaltı sofraları evde hazırlanırken oluşan karmaşada daha kolay bir hamur işi yapmayı tercih ediyorsanız mahallenizin fırınından hamur rica etmeniz yeterli. Sonrasında bu hamurları küçük parçalar halinde kopararak yağda kızartabilirsiniz. Pişi olarak da bilinen hamur kızartması, kahvaltılıklarla birlikte iyi bir eşlikçi oluyor. Bu sebeple de herkes tarafından afiyetle yeniyor. Son kalan pişi için yaşanacak kapışmaları önlemek için hamur yaparken elinizi korkak alıştırmamanızda fayda var.
Sunumların Baş Tacı: Peynir Tabağı
Yalnızca kahvaltılarda değil, atıştırmalık sofralarında, özel davetlerde ve evdeki arkadaş buluşmalarında da olmazsa olmaz haline gelen peynir tabağı, kahvaltı sofrasının da baş tacı. Masa etrafında toplanıp uzun ve keyifli vakitler geçireceğiniz özel kahvaltı sofrasını hazırlarken peynir tabağına da özen göstermenizde fayda var. Bunun için dekoratif tabaklardan veya sunum tahtalarından yararlanabilirsiniz. Özellikle peynir sunum tahtası olarak satılan pek çok tahta çeşidi bulunuyor. Masanızın boyutuna uygun çeşitlerden birini seçerek siz de göz alıcı sunumlar ortaya çıkarabilirsiniz. Kaşar peyniri, beyaz peynir, kızartılmış hellim peyniri, otlu peynir, isli peynir, lor peyniri ve daha pek çok peynir çeşidine bu tabakta yer verebilirsiniz. Ayrıca ev kahvaltı sofrasını bir anda daha gösterişli hale getirecek adımlardan biri de peynir tabağında meyve ve yemişlerden yararlanmak. Siz de üzüm, portakal, kuru domates, kuru incir, ceviz, badem, kaju gibi farklı ürünlere de peynir sunum tabağında yer verebilirsiniz.
Kahvaltı Sunumlarında Dikkat Edebileceğiniz Noktalar
- Kahvaltı sofrası nasıl hazırlanmalı sorusuna verilebilecek ilk yanıt, tatlı ve tuzlu dengesine dikkat etmek.
- Eğer göz alıcı sofralar hazırlamak istiyorsanız domates, salatalık, börek ve pancake gibi dizilebilen ürünleri mümkün oluğunca simetrik olarak tabağa yerleştirmenizde fayda var.
- Sofraya koyduğunuz sunum tabaklarını sıralı olarak yerleştirirseniz daha etkileyici bir görünüm oluşturabilirsiniz.
- Kalabalık bir grup için kahvaltı hazırlıyorsanız ürünlerin tek bir büyük tabakla sunumunu yapmak yerine, küçük sunum tabaklarıyla sofranın iki tarafına da dağıtabilirsiniz.
- Kahvaltı sofra düzeninde görselliği artırmak için düz tabaklar yerine katlı servisliklerden de yararlanabilirsiniz.
- Kalabalık sofralarda ürünlerin kolayca masanın diğer tarafında iletilebilmesi için birleşik yapıdaki 2'li, 3'lü ve 4'lü servis kaselerinden uzak durmanızda fayda var.
- Kahvaltılık sos ve reçel gibi sürülebilir ürünleri, porsiyonluk olarak küçük çerezliklerde veya lokumluk gibi küçük kaselerin içinde servis tabaklarının yanına koyabilirsiniz.
Kahvaltı Sunumunda Kullanılabilecek Ürünler
Kahvaltı sunumunda kullandığınız ürünler, kahvaltılık çeşitleri kadar önemli. Görselliği yükseltmenize yardımcı olacak pek çok farklı ürün çeşidi bulunuyor. Siz de kendi tarzınıza uygun olan çeşitlerle göz alıcı masalar kurabilirsiniz. Kahvaltı sofrası düzeninde olmazsa olmaz diyebileceğimiz ürünler ve bazı yardımcı ürün çeşitleri şu şekilde:
Kayık Tabaklar
Genellikle dar ve uzun yapıda olan kayık tabaklar sunum için ilk başvurulan ürünlerden oluyor. Kahvaltıda servis edeceğiniz domates, salatalık, roka ve maydanoz gibi sebzeleri bu tür tabakların içerisine dizebilirsiniz. Ayrıca pancake ve krep gibi daha büyük boyutlardaki çeşitleri servis etmek için de kayık tabaklardan yararlanabilirsiniz. Kahvaltı setlerinde de mutlaka yer alan kayık tabakları her tür sofrada rahatlıkla kullanabilirsiniz.
Kaseler
Kase çeşitleri kahvaltı sunumlarında çoğunlukla zeytin çeşitlerini koymak için kullanılıyor. Kahvaltı sofrası evde hazırlanan kahvaltılık soslarla ve reçellerle şenlenirken bunların sunumu da sığ kaselerde yapılabiliyor. Özellikle incir ve ayva gibi iri taneli reçelleri herkes tadabilsin diye bu tür kaselerin içerisinde servis etmek çok daha avantajlı.
Çerezlikler
Çerezlik olarak bilinen küçük boyutlardaki kaseler, özellikle sosların servisinde bir hayli kullanışlı oluyor. Siz de reçel, çikolata kreması ve tahin pekmez gibi ürünleri bu tür küçük çerezliklerin içerisinde sunabilirsiniz. Ayrıca kahvaltı sofralarına renk katmak için kuruyemişlerden de yararlanabilirsiniz. Fındık, badem ve ceviz gibi kuruyemiş çeşitlerini bu çerezliklerde masaya çıkarabilirsiniz.
Servislikler
Son derece şık bir görünüme sahip olan servisliklerin tüm amacı sofraları daha şık hale getirebilmek. Davet sofralarının olmazsa olmazı servislik çeşitlerinden siz de kahvaltı sunumlarınızda yararlanabilirsiniz. Bu ürünlerde börek, kanepe ve lokmalık olarak hazırladığınız krepleri servis edebilirsiniz. Ayrıca tek katlı servisliklerde de bütün halde omlet sunumu yapabilirsiniz. Sıcak ürünlerin servisi için fanus şeklinde kapaklı servislikleri tercih etmenizde fayda var. Böylece siz sofrayı hazırlarken ürünlerin soğumasını da engelleyebilirsiniz.
Sahanlar
Kahvaltı sunumunda sahan çeşitlerinden de faydalanabilirsiniz. Bu tür ürünler kızartılmış sucuk, muhlama, ve göz yumurta servisinde kullanılıyor. Direkt olarak masanın ortasına getirilen sahanlar, masaya çok daha geleneksel ve otantik bir hava katıyor. Kalabalık sofralar için sahan kullanımında da küçük boyutlara yönelebilirsiniz. Servisi kolaylaştırmak amacıyla, tek bir sahanda yumurta hazırlamak yerine iki tane küçük sahanı masanın iki yanına dağıtabilirsiniz.
Sunum Tahtaları
Farklı ürünleri bir arada sunmak için kullanılan sunum tahtalarından, kahvaltıdaki pek çok ürün için yararlanılabiliyor. Genellikle peynir çeşitleri veya şarküteri ürünleri için tercih eden bu tahtaları siz de pek çok farklı ürünün servisinde kullanabilirsiniz.Günün ilk saatlerinde etrafı saran mis gibi çay kokusu ve masanın kurulmasını sabırsızlıkla bekleyen gurultulu mideler... Kahvaltının keyfini artıran bu unsurlar nesiller boyu varlığını sürdürse de masaların görkemi gün geçtikçe artıyor. Sevdiklerinizin hem gözüne hem de midesine hitap eden birbirinden güzel masalar kurabilmeniz için pek çok ipucunu bu yazımızda bir araya getirdik. Kahvaltı sofrası nasıl hazırlanır, bu sofraları farklılaştırmak için neler yapılabilir ve kahvaltı sunumunda hangi ürünler kullanılır sizin için inceledik. Kolayca uygulayabileceğiniz bu tüyolardan yola çıkarak siz de hafızalara kazınan sofralar hazırlayabilirsiniz. Hayal gücünüzün de yardımıyla pek çok farklı mutfak ürününden yararlanabilir ve farklı kahvaltılık çeşitleriyle sofranıza renk katabilirsiniz. Eğer bu yazımız hoşunuza gittiyse sofra düzenine dair daha fazlasını öğrenmek için Marin konseptini incelediğimiz blog yazısına buradan göz atabilirsiniz.
Diğer Yazılar